食欲がない時におすすめのレシピ3：「野菜たっぷりコンソメスープ」
根菜類はカダラによいといわれる食べ物です。大量に取るには、スープなどにすると食べやすく、栄養もたっぷりとれます。今回レシピで紹介している中で使われているかぼちゃは、長期保存もきくだけでなく、実も革も種も残すところなく食べることができる食品でもありますので、フードロスの観点からもおすすめです。
かぼちゃには、免疫力を高める効果があるといわれていますし、体に大切な栄養であるカルシウム、ミネラルもたっぷり入っていますので、食欲が無いときでもとてもよい栄養補給食材です。 人参も皮ごと使える食材で、万能野菜のひとつです。こちらも免疫力アップ、整腸作用もあるので食欲が無いときにおすすめです。【材料】 ・かぼちゃ・・・100ｇ ・人参・・・1本 ・玉ねぎ・・・1個 ・しいたけ・・・3個 ・コンソメ・・・1粒 ・水・・・4カップ ・サラダ油・・・大さじ1/2 ・塩・・・適量
【作り方】 ①野菜は全て1㎝角に切り、サラダ油を熱した鍋でさっと炒める。 ②①に水とコンソメを加えて、野菜がやわらかくなるまで蓋をしてじっくり煮る。 ③塩で味をととのえて出来上がり。
出典: http://yamamoto-ricopin.blog.jp/archives/24422111.html |
食欲がない時におすすめのレシピ4：「おくらとろろのヘルシーそば」
そばは、食欲が無いときにおすすめの食材です。そうめんなどと同じく、湯で時間もすくないうえに、そばには、疲労回復をサポートする栄養素がはいっています。
付け合せで食べるおくらですが、苦手な人もいますが、カリウムやカルシムなどの栄養素がふくまれていて、人参などとおなじようにベーターカロテンもたっぷりの栄養野菜です。整腸作用もあり、食欲が無いときに、体を整えてくれる便利野菜です。【材料】 蕎麦（乾麺） ２００ｇ おくら ６本 しめじ 半パック サーモン １００ｇ しらす 少々 出汁つゆ 適量
【作り方】 1.おそばを茹でる。一緒に輪切りにしたおくら、しめじを最初の１分で茹でる。（味噌をこす手つきのざるなどを使うと便利です） 2.おくらとしめじは冷ましておく。蕎麦は冷水で締め、おそばの上に薄切りサーモンとおくら、しらすをのせ出汁つゆをかけていただく
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/15121/recipe/1043588 |
食欲がない時におすすめのレシピ5：「胡椒de食欲そそるズッキーニとキャロットラペ」
香辛料をつかうことによって、食欲が無いときに食事が進むということがあります。このレシピでは、胡椒を使っています。胡椒には、食欲を増進させる効果があるといわれています。香りがあり、癖が強いので、かけすぎには注意しましょう。
【材料】 【減塩レシピ・副菜】 (二人分) ズッキーニ 50g 人参 50g ツナ缶(ノンオイル・無塩) 1缶(70g) スライスアーモンド(ロースト) 8g プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1 ブラックペッパー荒挽(缶) 小さじ1/2 塩 小さじ1/8 エキストラバージンオイル 小さじ1
【作り方】 1.ボウルにツナ缶の汁、ヨーグルト、黒こしょう、塩を入れて混ぜ、エキストラバージンオイルを少しずつ加えながら分離しなくなるまで混ぜる 2.1にズッキーニとニンジンをリボン状に薄くスライスして入れ、ツナ缶も加えて全体にからめる。 3.皿に盛りローストしたスライスアーモンドをちらす。
出典: http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/59231 |
スパイスや万能野菜と時短料理で食欲不振を乗り切ろう
ストレスからくる食欲がない状態だったり、体調不良であったりと、原因はいろいろあるけれど、食べれない状態が続くと体力もおち、よいことではありません。 少しでも食欲が回復できるように工夫をしましょう。
今回ご紹介したように、スパイスを使ってみたり、口当たりの良い食材を使うのも手です。また、調理時間が長いと食べる前に疲れて嫌になってしまいます。そのようなことも避けるために、時短レシピを多く学んでおくと便利です。 少量でも栄養価が高い野菜をつかい、食欲がない状態から抜け出し健康的な生活を送りましょう。