春雨の糖質とカロリー、栄養素｜糖質制限中の春雨はOK？ | Page 2

・春雨(100g)：カロリーは340kcal・糖質は83.1g(1食：10g）可食部100gあたりの栄養価を比較すると、圧倒的に春雨はヘルシーではないように感じます。しかし、春雨が「軽め」の糖質制限に向いている理由は、１食に摂取する量に関係しています。一般的に春雨の1食量は10g～15gとされていますので、表示された数値の1/10程度の糖質量となします。また、春雨は水分を含むと約4倍の重量になるため、40g～60gに増えます。そのため、ご飯や中華麺と比較すると重量あたりのカロリーや糖質は随分と低くなります。このため、春雨をご飯や中華麺に置き換えることで糖質制限ができるので、軽めの糖質制限を行っている人やカロリー制限を行っている人に最適な食材と言えます。とはいえ、春雨のほとんどは炭水化物で構成されているので、厳密な糖質制限をしている人は避けた方が良いです。

春雨はダイエットに活用したい食品なの？

本来ダイエットは「病気治療や健康増進を目的とした食事療法を行うための特別食や制限食」を指しますが、日本では「痩せるため、美しくなるための運動や生活習慣の改善」を指すことが一般的とされています。

ダイエットは、摂取カロリーよりも消費カロリーが上回り、体内の脂肪を燃焼させ筋肉量を増やすことが基本です。そのため、春雨は大部分は糖質でできていますが、1食量に対して摂取カロリーを簡単に減らすことができるという意味では、春雨はダイエットに効果的な食品です。しかし、春雨だけを摂取していると「他の栄養素が補給できない」という問題点にぶつかります。ダイエットは、病気治療や健康増進が本来の目的なので、春雨だけで健康や美容を保つのは大変難しいと言えます。そのため、春雨だけでは摂取できない栄養素は、野菜や果物、海藻と一緒に摂取してビタミンやミネラル、食物繊維を補給することが大切です。また、合わせてタンパク質を補給することも重要です。

糖質制限中におすすめの春雨の食べ方

春雨のほとんどの栄養素が糖質であることをご紹介してきましたが、軽めの糖質制限をされている人には、ぜひ食べていただきたい食材です。春雨をより美味しく健康的に食べていただくには、たっぷりの野菜とたんぱく質と使ったメニューにするをお勧めします。

野菜類と一緒に食べることで、ビタミンや食物繊維などの栄養を摂ることができ、卵や肉・魚も一緒に食べると良質のタンパク質を摂取することができます。また、春雨を選ぶ際にもポイントがあります。ジャガイモやサツマイモのデンプンから作られるものと比べて、緑豆春雨は栄養価が高く、微量ではありますがタンパク質、カリウム、マグネシウムやカルシウム、鉄などのミネラルも含んでいるのが大きな理由です。