うぐいす豆のおすすめレシピ10選｜うぐいす豆の栄養素
レシピレシピ5：うぐいす豆入り蒸しパン
ホットケーキミックスと市販のうぐいす豆を使った簡単蒸しパンです。牛乳の代わりに豆乳を使ってヘルシーに仕上げています。
ヨーグルトを加えるのがふっくら仕上げるポイントです。優しい甘さと、きれいな緑色の生地にピンク色の桜が可愛い、見た目もお腹も満足させてくれる蒸しパンです。
【材料】マフィン９号カップ ９個 ・卵 １個 ・グラニュー糖 ３０g ・サラダ油 大さじ１ ・ヨーグルト ６０g ・豆乳 １２０ｃｃ ・ホットケーキミックス ２００g ・抹茶 小さじ２ ・湯 小さじ２ ・うぐいす豆（甘煮） 適量 ＊ふじっこさん等 ・桜の塩漬け ９個
【作り方】 ①抹茶は湯で溶かし混ぜ合わせておく。桜の花はぬるま湯にしばらく浸けて花弁が開いたら水気をよく拭いておく。 ②ボールに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、を加えてよく混ぜ合わせる。ざらざらしなくなったらサラダ油、ヨーグルト、豆乳の順に加え、その都度よく混ぜる。 ③②にホットケーキミックスを入れ、ヘラでさっくりと練らないように混ぜる。粉気がなくなったら①の抹茶を加えざっくりと混ぜる。マフィンカップに専用の紙を敷いて生地を均等に流し入れる。７分目位までに！ ⑤うぐいす豆と①の桜の花をあしらう。 ⑥蒸気が出た蒸し器に入れ１５分程蒸す。
レシピ6：かぼちゃとうぐいす豆のパン
かぼちゃを練りこんだパン生地に、うぐいす豆煮を入れて焼き上げた、かぼちゃの黄色にうぐいすの緑が色鮮やかなパンです。
かぼちゃは、ベータカロテンをたっぷり含む栄養満点の野菜です。かぼちゃとうぐいす豆のほっこりとした食感とほんのり優しい甘さに、いくつでも手が伸びてしまいます。かぼちゃのおいしい時期に作りたいパンです。いつものかぼちゃ食パンに うぐいす豆の甘煮を入れたの。
＜材料 ＞ 強力粉 300g 塩 5g 砂糖 35g イースト 6g かぼちゃ※ 正味120g 卵 50g 牛乳 70cc 無塩バター 25g 調整用の水※ 適量
＜作り方＞ 1かぼちゃは蒸すか、レンジでチンして軟らかくしてからマッシュする。 ※蒸した後の状態で120gを 用意して下さい♪
2ボウルにバター以外を入れてこねる。 （※調整用の水については下のコツ・ポイント参照） バターも入れてこねる。
3丸めてボウルに入れて1次発酵。 2倍強になったら、3等分に分割して20分ベンチタイム。
4成形して、型に入れ2次発酵。 5型下1～2cmまで発酵したら、（お好みでぬり卵をして）210℃に余熱したオーブンで20～25分焼く。6焼き上がり～♪ 卵を塗るとつやつやの仕上がり＾＾＊
＜コツ・ポイント＞ ※何回か作ってみて、かぼちゃの水分によって、仕込み水の量もかなり違いました。 記載の牛乳の量だけで、足りる場合もあったり、全然足りず調整用の水を入れたり、、 水分は、捏ねながら調整して下さいネ(^_-)---☆
レシピ7:うぐいす餅
うぐいす豆を煎った、うぐいすきな粉を使った餅菓子です。材料をそろえてレンジがあればすぐにできるお手軽レシピですが、味は本格的です。
うぐいすきな粉の風味と香りが、日本茶にもコーヒーにも合う和菓子です。
＜材料＞ 白玉粉 ４０ｇ 2.上新粉 １０ｇ 3.砂糖 ５０ｇ 4.水 ８０～９０ｃｃ 5.餡 ２０ｇ×３個 6.うぐいす粉 適量
＜作り方＞ 1.白玉粉・上新粉・砂糖を耐熱容器にいれます。
2.水をいれよく混ぜたら、ラップをかけて３分。途中で１，２回出してよく混ぜ、透明感が出たらＯＫ！ 3.うぐいすきなこをひき、そこにお餅をおき、うぐいすきなこをまぶしながらら３等分して餡子をつつみ、出来上がり＜ワンポイントアドバイス＞ ２）の行程で水をたしていく時に、加減をみながらたしていってくださいね。
レシピ8:うぐいす餡のおはぎ
小倉餡で作るおはぎとはまた違った風味のおはぎです。うぐいす餡は、湯茹でしたグリンピースで作ります。
炊いたもち米を半つぶしにしたものを10個ほどに丸めて、半分は周りをうぐいす餡で包みます。残りのもち米は平たく伸ばして、中にうぐいす餡を入れて包みます。 中に餡を入れたおはぎにはきな粉やうぐいすきな粉をまぶして、見た目も色鮮やかなうぐいす餡のおはぎのでき上がりです。
材料 １０個分 A もち米（分搗きする） １合 A 自然塩 少々 グリンピース 正味１５０ｇ 玄米甘酒の素 ５０ｇ 自然塩 少々 てんさい糖 適宜 きなこ 適量
recipe １． Aは炊飯器で指定の水分をいれ炊き上げる。
２． グリンピースを１０分ほど茹で、フードプロセッサーで滑らかにする。３． 玄米甘酒の素、塩を入れて味を整え、甘さが足りなければてんさい糖を入れる。 ※ 甘さは自分で食べて「ちょっと甘い」と思うくらいにする
４． 炊いたもち米をすりこぎで半つぶしにし、３０ｇ×１０個に丸めておく。 ５． ３を、２０ｇ×５個、１５ｇ×５個に分け、丸めておく。 ６． ５個の丸めたもち米の上に20ｇの餡を置き、包み込むようにして形を整える。