味噌汁の具材によって変わる糖質量
そんな味噌汁ですが、ここで注意することがあります。それは、味噌汁に入れる具材です。前述したように、具材の種類によって、糖質量が異なるので、糖質の少ない具材を選んでください。
糖質量の少ない具材は、長ネギ、ほうれん草、春菊、小松菜、カブ、ゴーヤ、絹さや、オクラ、もやし、ブロッコリー、しいたけ、なめこ、えのき、えりんぎ、豆腐、厚揚げ、油揚げ、卵、などです。え、味噌汁にオクラをと思うでしょうが、案外味噌汁の具ってなんでも合います。 逆に、糖質量の多い具材は、かぼちゃ、じゃがいも、白菜、キャベツ、玉ねぎ、なす、ニラ、大根、ごぼうなどです。大根や白菜など意外に糖質が高いものもあります。大根は根菜なので、糖質が高いのです。これらに注意して、糖質の低い具材を選んでください。 糖質の低い具材をたくさん入れて、味噌汁といわず具だくさんの食べる野菜スープとして考えるのも良いです。糖質制限中のおすすめの味噌汁の食べ方、レシピ
おすすめの味噌汁の食べ方は？
そんな糖質ダイエットにも万能な味噌汁ですが、気になるのが、味噌の種類です。味噌汁に使われる代表的な味噌は、赤味噌、白味噌、合わせ味噌です。では、ダイエットに適した味噌はというと、赤味噌と白味噌です。赤味噌には、メラノイジンという成分が多く含まれていて、胃腸のバランスを整えるといわれています。
また、抗酸化作用も強く、免疫力を高めるといわれています。白味噌には、麹の量が多いことから、空腹感を抑えたり、血圧を下げる効果があるといわれています。どちらの味噌も適しているといえます。おすすめの味噌汁のレシピは？
それでは、糖質制限の味噌汁のレシピを紹介します。
ワカメと落とし卵の味噌汁
材料（二人分） ワカメ2ｇ：糖質0.2ｇ
卵2個：糖質0.4ｇ だしのもと小さじ2：糖質0.2ｇ 味噌大さじ1：3.3ｇ 水300ml