手作りポン酢
糖質制限しているあなたへ手作りポン酢の作り方のレシピをご紹介したいと思います。
まず、お鍋に酒とみりんを入れて火にかけたら軽く沸騰させてアルコールを飛ばします。柑橘類は半分に切って種をとり果汁を絞ったら、保存容器に昆布を入れて絞った果汁と足りない分の酢を入れましょう。もし、果汁が足りなかった場合は米酢で補っても大丈夫です。 アルコールを飛ばしたタレに醤油を加えて、冷蔵庫で１週間から１か月ほど寝かせたら昆布を取り出して完成です。1ヶ月位寝かせると、酸味がまろやかになり味が馴染んでより美味しいポン酢になるでしょう。ポン酢との上手な付き合い方
今までポン酢に関する糖質の量やカロリー、隠れた栄養素について一緒にみてきましたがいかがでしたでしょうか。ポン酢は意外にも糖質が高く、糖質制限中の人たちにはあまりおすすめ出来ない調味料だということが分かりました。
しかし、基本的にポン酢には疲労回復作用がありビタミンＣも非常に豊富に含まれています。ご紹介した手作りポン酢や、代用品の調味料を使えば工夫次第で糖質制限も十分に可能です。 糖質が高いからと言って敬遠するのではなく、現代では糖質オフのポン酢やジュレにしたバージョンもたくさん出ているので、自分に合ったポン酢の使い方で美味しく食事できるよう心掛けましょう！