キムチの糖質とカロリー、栄養素｜糖質制限中のキムチはOK？
料理の知識もやしは「豆」のついた大豆もやしを使う
キムチのカロリーの低さと効果はダイエットや美容だけでなく、もやしと組み合わせる事で糖質を抑えたい人にもおススメのヘルシーな食材です。なぜなら、もやしのカロリーは一袋で約35㎉未満と低く、カロリーはキムチよりも約5倍近い低さになります。
糖質も低く低カロリーなので女性だけでなく、糖が高い人にもおススメです。また、豆のついたもやしは美容にも良い「大豆イソフラボン」が含まれているため、豆のついていないもやしよりも効果的です。糖質を抑えたい人にはもやしが「かさ増し」にもなるので、ふつうのキムチのスープよりも腹持ちは良いと言えるでしょう。糖質ゼロキムチの紹介
他の食材と合わせて糖質を抑える
キムチはカロリーが低い分、塩分が高いため糖質0のキムチと言うのは味が無くなった白菜にしか過ぎません。なので糖質の低い椎茸、もやし、ニラ、ネギなど他の食材と組み合わせる事で料理全体の糖質を抑えるだけでなく、塩はあまり使わずキムチの塩分だけで料理をすれば糖質は3割近くも抑える事ができます。
例えば韓国料理で有名な「ナムル」を家で作るときは塩は使わず、キムチと和風だしを少し加えて作るだけで、普通のナムルよりも糖質をコントロールすることができ、ヘルシーで美味しいおつまみにもなります。辛いのが苦手な人は水キムチ
キムチと言えば唐辛子や塩がたくさん使われているため、辛い物が苦手な人には少し食べただけで汗が出るほどだと言われています。そんな人にはもう一つのキムチ、「水キムチ」がおススメです。
この水キムチは普通のキムチとは違って辛くなく、乳酸菌の量も普通のキムチよりも約2.5倍多く含まれているため便秘に悩んでる人やコレステロールが高めの人には、普通のキムチよりもこちらの方が良いでしょう。さらに、糖質も抑えられます。