糖質制限中でもりんごを美味しく！ 糖質制限レシピ３選！
りんごは豊富な栄養素、食物繊維、ポリフェノールが含まれているため、りんごを日常に取り入れることで血糖値の上昇を防いだり、便秘を解消したり、美肌効果やダイエット効果が得られることが分かりました。せっかくりんごを日常の食卓に取り入れるなら、糖質制限中でも美味しくいただきたいものです。そこで、糖質制限中でも美味しくいただける糖質制限りんごレシピをご紹介します。
糖質制限 アップルチーズケーキ
初めにご紹介するのは糖質制限アップルチーズケーキです。こちらのレシピのすごいところは、小麦粉や生クリームを使わずにアップルチーズケーキが作れちゃうところです。糖質制限のためにクリームチーズを主に使ったレシピとなっています。
材料
クリームチーズ (200g) 生卵 (1個) シュガーカットゼロ (30g) バター (50g) 牛乳 (40ml) レモン汁(大さじ1)
■煮りんご りんご (1個) シュガーカットゼロ (15g) レモン汁 (大さじ1)
レシピ概要
(1) 薄切りしたりんごにシュガーカットゼロとレモン汁を加えて水気がなくなるまで煮たら冷まします。クリームチーズとバターをレンジで溶かしておきます。
(2) オーブンを160度で余熱しておきます。クリームチーズにシュガーカットゼロを入れて混ぜ、バター、生卵、牛乳、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。 (3)クッキングシートを敷いた型に生地を三分の一まで流し込み、煮りんごを敷き詰め、残りの生地を流し込みます。 (4)160度のオーブンで40分焼き、一晩冷まして完成です。糖質制限 大豆粉アップルシナモンマフィン
続いてご紹介するのは、糖質制限アップルマフィンです。砂糖の代わりにラカンカットを使用することで糖質を抑えたレシピとなっています。
材料
りんご (半分) バター (50g) ラカンカット (50g) 生卵 (2個) 大豆粉 (65g) アーモンド粉 (35g) ベーキングパウダー (5g) シナモン (5g) 豆乳 (60g)
レシピ概要
(1) りんごをイチョウ切りにカットし、600Wのレンジで加熱します。
(2) 柔らかくしたバターにラカンカットを入れて混ぜます。 (3) オーブンを170度26分に設定し、卵、大豆粉、アーモンド粉、ベーキングパウダー、シナモン、豆乳を混ぜたものに2を入れて混ぜ合わせます。 (4)トッピング用のりんごを残し、3で作った生地にりんごを入れて混ぜます。