人参の糖質とカロリー、栄養素|糖質制限中の人参はOK? 料理の知識 2019.07.062019.06.01 人参を食べて美容と健康を手に入れよう! いかがでしたか。人参は、βカロテン、カリウム、食物繊維など多くの栄養素が含まれていますが、糖質やカロリーはそれほど多くない野菜です。ここでご紹介した糖質制限レシピを活かして楽しみながら人参を食べれば、美容と健康を同時に手に入れられること間違いなしです。